من هنا، في مصنع منّ السما بمدينة أربيل، تبدأ رحلة تحوّل مادة طبيعية نادرة إلى واحدة من أشهر وألذ الحلويات.

كتل صمغية خضراء اللون، تبدو كأنها من عالم آخر، تنتظر تحويلها عبر خطوات دقيقة وطويلة إلى حلوى يعشقها الجميع.

صناعة منّ السما تمر بمراحل عدة:

جمع المادة الخام، الغسل والتصفية، الغلي ساعات طويلة، تبييض المادة ببياض البيض، إضافة المكسرات والنكهات، التبريد والتقطيع والتغليف.

وبعد هذه العمليات المعقدة، يخرج المنتج النهائي على شكل حلوى بيضاء ناعمة، تعبأ بعناية إما في صناديق خشبية، وإما في علب فاخرة تقدم كهدايا، كما تصدر إلى كثير من الدول في أوروبا وأميركا، إضافة إلى دول عربية، حيث يلقى المنتج إقبالًا واسعًا خصوصًا في الأعياد والمناسبات.

في زمن غزت فيه المنتجات المصنّعة عالم الحلويات، يبقى منّ السما شاهدًا على إبداع اليد الكوردية التي طالما عرفت كيف تستغل نعم الطبيعة ضمن طقوس يحيطها الفرح والجمال.

تقرير: لافا أسعد