الكبسة الكوردية طبق تقليدي شهير في كوردستان، يجمع بين الأرز الطويل والحبوب الطازجة والتوابل المميزة، مع قطع اللحم أو الدجاج. تتميز الكبسة الكوردية بنكهتها الغنية ورائحتها الزكية، وغالباً ما تُقدم في المناسبات والاحتفالات العائلية، لتجمع بين الطعم الشهي وروح الضيافة الكوردية.